オーブンを200度C（400度F）に予熱します。標準的な12カップのマフィン型の交互のカップにグリースを塗るか、紙を敷いてください。

シュトロイゼルを作るには、小さなボウルに溶かしたバター、ブラウンシュガー、小麦粉、シナモン、塩を混ぜ合わせ、クラム状になるまでしっかりまとめます。別にしておきます。

マフィン生地を作るには、大きなボウルでバター、白砂糖、塩、シナモン、ナツメグを混ぜ合わせます。卵とバニラを加え、しっかりと混ぜます。サワークリームと牛乳を入れ、混ぜ合わせます。小麦粉、ベーキングパウダー、重曹を加え、ほぼ完全に混ざりきるまで混ぜますが、若干の小麦粉が残っていても問題ありません。刻んだプラムを加え、軽く混ぜ込みます。

準備した型の交互のカップ（12カップ中6つ）にマフィン生地を上まで入れます。各マフィンにシュトロイゼルを砕いて振りかけ、残りの生地用に一部を取っておきます。マフィン型をベーキングシートに置きます。

予熱したオーブンで、マフィンが非常に高く膨らんで黄金色になり、触ると弾むようになるまで焼きます（20～25分）。型の中で5～10分間冷まし、その後ワイヤーラックに移して完全に冷まします。