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ピクルスの辛いピーマン

コスト $10, 節約する $15

出典: Recommended by CookPal

  • 25 Min
  • 80 人数
  • $10

材料

  • ピーマン類

    • バナナピーマン 1 ½ ポンド、1インチの大きさに切る
    • ハラペーニョ 1ポンド、1インチの大きさに切る
    • セラノピーマン ¼ポンド、1インチの大きさに切る
  • 液体

    • 酢6カップ
    • 💧 水2カップ
  • 香り付け

    • 🧅 中サイズの玉ねぎ1個、刻む
    • 🧄 ニンニク3片、つぶす

手順

1

すべての材料を準備します。

2

パントサイズの瓶5本にひびが無いか、リングにサビがないか確認し、欠陥があるものは破棄します。ピーマンができるまで、瓶を弱火で煮ます。新しい未使用の蓋とリングを温かい石鹸水で洗います。

3

バナナピーマン、ハラペーニョ、セラノピーマンを大きな鍋に入れます。

4

酢、水、玉ねぎ、ニンニクを加え、中高火で沸騰させ、その後、中低火にして5分間煮込みます。

5

熱く殺菌した瓶にピーマンと液体を入れ、上から1/4インチのところまで満たします。瓶の中をきれいなナイフまたは薄いへらで動かして空気の泡を取り除きます。濡れたペーパータオルでふちを拭き、残留物を取り除きます。蓋をしてリングをしっかりと締めます。

6

大きなストックポットの底にラックを置き、半分まで水を入れます。沸騰させて、ホルダーを使って瓶を2インチ離して沸騰したお湯の中に下ろします。さらに沸騰したお湯を注ぎ、瓶が1インチ以上覆われるよう調整します。完全に沸騰したら蓋をして10〜15分処理します。

7

瓶をストックポットから取り出し、数インチ離して12〜24時間休ませます。各蓋の中央を指で押して、蓋が上下に動かないことを確認します。保存用のリングを取り外し、涼しく暗い場所に保管します。

8

開封後は冷蔵庫に保管してください。召し上がってお楽しみください!

栄養素

1人前あたり

🔥

5

カロリー

  • 0g
    タンパク質
  • 1g
    炭水化物
  • 0g
    脂肪

💡 ヒント

ピーマンの種を取り除いて辛さを和らげます。新鮮な材料を使うことで風味と食感が向上します。瓶が適切に殺菌されていることを確認して汚染を防ぎます。ピクルスピーマンを涼しく暗い場所に保管して最適な保存期間を確保します。

⚠️ 注意事項

このレシピはインスピレーションのためのものであり、使用方法は個人差に応じて調整してください。

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