12インチのフライパンで中火でオリーブオイルとバターを温めます。

ソーセージを加え、暖まるまで1〜2分間調理した後、玉ねぎを加えて約2分間かき混ぜます。

キノコを加えて柔らかくなるまで3〜4分間調理します。

にんにくを加えて香りが出るまで約30秒間調理します。

グリーンビーンズ、にんじん、ピーマンを加えて約2分間調理します。

ワインを加えて1分間かき混ぜ、その後チキンブロスとシーズニングを加えます。味見をして必要に応じてさらに調味します。

混合物を沸騰させ、オルゾを加えて中弱火にし、アーティチョークを上に乗せて軽く泡が立つ状態で12〜14分間煮込みます（時々かき混ぜながら）。