オーブンを300°F（150°C）に予熱し、サイド付きの大きなベーキングパンに油を塗ります。

ボウルに牛肉、ラム肉、小麦粉、オレガノ、塩、ドライマスタード、ガーリックパウダー（2½ティースプーン）、黒胡椒、カイエンペッパー、唐辛子、パプリカ、イタリアンシーズニングを混ぜ合わせ、約10分間手でこねてペースト状にします。大きなローフ型に成形し、準備したベーキングパンに置きます。

中心までピンク色がなくなるまで、約2時間焼きます。インスタントリード温度計を中央に挿入して少なくとも160°F（70°C）になることを確認してください。オーブンから取り出し、ドリップラックで完全に冷ましながらジュースと脂を排出させます。6時間または一晩冷蔵します。

ソースを作ります：小さなボウルにエバミルク、砂糖、ガーリックパウダーを混ぜ、徐々に酢を加えて濃厚になるまでかき混ぜます。

ドネルローフを1/8～1/4インチの厚さにスライスします。中火～高火力でフライパンを使って、端がカリッとし始めるまで炒めます。ピタパンを軽く水で湿らせ、同じフライパンで温まるまで炒めます。