
マイクの黒胡椒ビーフジャーキー
コスト $25, 節約する $15
出典: Recommended by CookPal
- 660 Min
- 24 人数
- $25
マイクの黒胡椒ビーフジャーキー
コスト $25, 節約する $15
出典: Recommended by CookPal
- 660 Min
- 24 人数
- $25
材料
牛肉とマリネ
- 🥩 4ポンドの非常に脂肪の少ない牛肉、見える脂肪を取り除き、繊維に逆らって1/4インチ厚さにスライス
- 3/4カップのウスターソース
- 3/4カップの醤油
- 大さじ1杯半のブラウンシュガー
- 大さじ1杯のオニオンパウダー
- 大さじ1杯のにんにくパウダー
- 大さじ1杯の黒こしょう
- 小さじ1杯の液体スモーク、または好みで追加
- 小さじ1/4杯のカイエンペッパー
- 小さじ1/4杯のコリアンダーシード(オプション)
- 💧 3/4カップの水、または必要に応じて
- 小さじ1/4杯の黒こしょう、味見しながら
手順
ビーフストリップをしっかりした平らな面に置きます。肉叩きハンマーの柔らかくする側を使って、ビーフをしっかりと叩き、肉の繊維が少し壊れるまで叩きますが、ストリップは形を保つようにします。
大きなボウルにウスターソース、醤油、ブラウンシュガー、オニオンパウダー、ガーリックパウダー、黒こしょう、液体スモーク、カイエンペッパー、コリアンダーシードを混ぜ合わせ、ブラウンシュガーが溶けるまでよく混ぜます。
ビーフストリップをボウルに入れ、マリネ液が肉を覆うように十分な水を加えます。水を混ぜて肉をマリネ液に浸し、ボウルを覆い、24時間冷蔵します。
オーブンを300°F(150°C)に予熱します。
ビーフストリップをマリネ液から取り出し、余分な液を振り落とし、オーブン用のラックに重ならないように並べます。
予熱したオーブンでビーフストリップを最も厚い部分に即読温度計を挿入して少なくとも150°F(65°C)になるまで焼きます。
ストリップをオーブンから取り出し、食品乾燥機のラックに重ならないように置きます。
必要に応じて、さらにコリアンダーシードと黒こしょうをストリップに振りかけます。
乾燥機をオンにし、装置の温度を155°F(70°C)に設定し、約9時間乾燥させて革のような状態にします。均一に乾燥させるため、1時間半ごとに上部から下部へラックを回転させます。折りたたんだときに裂け目ができても半分にはならないことが理想的です。
栄養素
1人前あたり🔥
0
カロリー
- 28gタンパク質
- 4g炭水化物
- 4g脂肪
💡 ヒント
ビーフストリップを均等にカットして、過度に乾燥したり生焼けになったりしないようにしてください。ビーフジャーキーの内部温度を調理中に少なくとも150°Fに達していることを確認するために温度計を使用してください。風味を高めるために、牛肉をまるまる24時間マリネしてください。ビーフジャーキーは密封容器に入れて保存し、新鮮さを保ちましょう。
⚠️ 注意事項
このレシピはインスピレーションのためのものであり、使用方法は個人差に応じて調整してください。