オーブンを400°F（200°C）に予熱します。

中火でオーブン対応のノンスティックフライパンに大さじ2杯のオリーブオイルを加熱します。玉ねぎを透き通るまで頻繁にかき混ぜながら、3〜4分間炒めます。にんにくを加えてさらに30秒間炒めます。

チェリートマトとワインを加え、塩とこしょうで味付けします。イタリアンシーズニング大さじ1と赤唐辛子フレークを加えます。約1分間煮たら火からおろし、オリーブ、ほうれん草、クリームを加えます。

魚のフィレを野菜の混合物に埋め込み、塩とこしょうで味付けし、残りのオリーブオイルを全体にかけます。残りの1/2小さじのイタリアンシーズニングを振りかけます。

魚が完全に調理され、フォークで簡単にほぐれるまで予熱したオーブンで焼きます（20〜25分）。中心部でインスタントリード温度計が145°F（63°C）を示すはずです。