ケール、キヌア、アボカドのレモンディジョンビネグレットサラダ
コスト $12.5, 節約する $5
出典: Recommended by CookPal
- 15 Min
- 4 人数
- $12.5
ケール、キヌア、アボカドのレモンディジョンビネグレットサラダ
コスト $12.5, 節約する $5
出典: Recommended by CookPal
- 15 Min
- 4 人数
- $12.5
材料
ベース材料
- 💧 1 ⅓ カップの水
- ⅔ カップのキヌア
- 1束のケールを一口大にちぎる
- 🥒 ½ カップのみじん切りキュウリ
- ⅓ カップのみじん切り赤ピーマン
- 🧅 大さじ2杯のみじん切り赤玉ねぎ
- 大さじ1杯の砕いたフェタチーズ
ビネグレットソースの材料
- ¼ カップのオリーブオイル
- 🍋 大さじ2杯のレモンジュース
- 大さじ1½杯のディジョンマスタード
- 🧂 ¾ 小さじのシーソルト
- ¼ 小さじの黒コショウ
手順
1
鍋に1と1/3カップの水とキヌアを入れ、沸騰させる。中火にし、蓋をして約15〜20分間煮込み、キヌアが柔らかくなり水分が吸収されたら、冷ましながら置いておく。
2
蒸し器を鍋に入れ、1インチの水を加えて沸騰させる。ケールを加え、蓋をして約45秒間蒸す。大きな皿に移す。
3
ケールの上に調理したキヌア、キュウリ、ピーマン、赤玉ねぎ、フェタチーズ、スライスしたアボカドを乗せる。
4
ボウルでオリーブオイル、レモンジュース、ディジョンマスタード、シーソルト、黒コショウを混ぜ合わせ、乳化させる。サラダを提供する前にかける。
栄養素
1人前あたり🔥
343
カロリー
- 9gタンパク質
- 35g炭水化物
- 20g脂肪
💡 ヒント
ケールを短時間蒸すことで苦味が取れ、栄養素は維持されます。タンパク質を追加したい場合は、グリルチキンやひよこ豆をトッピングすることをお勧めします。キヌアは時間を節約するために事前に準備できます。
⚠️ 注意事項
このレシピはインスピレーションのためのものであり、使用方法は個人差に応じて調整してください。