バナナ1/2本をスライスし、その上に砂糖大さじ1を振りかけます。

残りのバナナを刻み、中火にかけたフライパンに入れます。5〜10分間、混ぜながらつぶして、バナナが全体的に温まり、少し焦げ目がつき、ひとまとまりになるまで加熱します。火から下ろします。

鍋に牛乳、ご飯、卵黄、砂糖大さじ3、バター、塩を入れ、弱火で少しとろみがつき、蒸気が出るまで2〜3分間混ぜます。マッシュしたバナナを加え、よく混ぜ合わせ、全体的に温まるまで加熱します。火からおろし、少なくとも15分間冷ましながら冷蔵庫で保管します。

生クリームを加え、よく混ぜ合わせます。