オーブンを350°F（175°C）に予熱し、9x13インチのベーキング皿を軽く油を塗る。

大きなボウルで1 1/2カップの薄力粉、バター、大さじ1杯の砂糖を混ぜて、電動ミキサーでしっかりと混ぜ合わせる。その混合物を準備したベーキング皿の底に押しつけてクランチ状の土台を作る。

クランチ状の土台を予熱したオーブンで約15分間焼いて硬くする。冷まらせる。

1/4カップの薄力粉、ルバーブ、2カップの砂糖、蒸発乳、卵黄をボウルでよく混ぜ、冷ました土台に注ぐ。

オーブンで約1時間焼いてフィリングが固まるまで待つ。

大きなボウルで卵白を電動ミキサーで泡立て、徐々に3/4カップの白砂糖とバニラエッセンスを加えてしっかりとしたツノができるまで攪拌する。