オーブンを425°F（220°C）に予熱します。

ボウルで小麦粉、ベーキングパウダー、塩、重曹を混ぜ合わせます；ショートニングを切るように混ぜて、粗い粒状になったら、牛乳とサワークリームを加え、生地がまとまるまでかき混ぜます。

打ち粉をした作業台に生地を取り出し、10回ほどこねます。生地を伸ばしてビスケット型で抜き、ベーキングシートの上に並べます。