大きなフライパンで1/4カップのバターを中火で溶かします。緑の玉ねぎをバターで柔らかくなるまで炒めます。鍋から取り出し、脇に置きます。

同じフライパンで、1/2カップのバターを溶かし、クレイフィッシュを5分間炒めます。脇に置きます。

中火にかけた大きな鍋に、ポテトスープ、マッシュルームスープ、コーン、クリームチーズを混ぜ合わせます。よく混ぜてゆっくりと沸騰させます。

ハーフアンドハーフ、炒めたグリーンオニオン、そしてクレイフィッシュを加え、カイエンペッパーで味付けします。