フライパンにオリーブオイル大さじ1を中～強火で熱します。タマネギとハラペーニョを加え、タマネギが透き通るまで約5分間炒めます。トマトとにんにくを加え、さらに1分間炒めます。

サルサベルデを加え、鍋底にこびりついた茶色い部分をこそぎ落とします。クミン、塩、こしょうで味付けし、弱火にして2分間煮込みます。

トルティーヤチップスを鍋に入れ、ソースが全体に絡むように混ぜます。

残りのオリーブオイル大さじ1を別のフライパンで中～強火に熱します。ボウルで卵を泡立てて混ぜ、温まった鍋に注ぎ入れ、固まり始めるまで約2分間調理します。

固まった卵を端から中央に寄せながら折りたたみます。卵が半分程度調理され、まだ少しトロッとしている状態になるまでさらに2〜3分間調理します。

卵をトルティーヤチップスの混合物に折り込み、さらに混ぜながらスクランブルエッグを仕上げます（約2分）。

コティジャチーズを加え、火を止めます。