レモンの皮と果汁、オレンジの皮、刻んだマンゴー、生姜、シナモンスティック、スターアニス、オレンジジュース、ガラムマサラ、塩、水、砂糖を鍋に入れます。砂糖が溶けるまでよく混ぜてください。

中火で弱火にかけ、マンゴーが柔らかくなり風味が調和するまで約15分間煮込みます。

クランベリーを加え、中火にしてクランベリーがはじけて崩れ始めるまで約10分間煮込みます。割れていない実があればつぶしてください。