ビール、油、玉ねぎ、コリアンダー、塩、胡椒をブレンダーに入れ、コリアンダーマリネが滑らかになるまでブレンドします。

ステーキを大きな密閉可能なプラスチック袋に入れ、コリアンダーマリネを上から注ぎます。袋を密封し、肉全体にマリネが均等にかかるように振ります。少なくとも8時間、または一晩冷蔵します。

屋外グリルを中～高温に予熱し、グリルの格子に軽くアボカドオイルを塗ります。