オーブンを220℃に予熱し、ベーキングシートにクッキングペーパーを敷いておきます。

ボウルに薄力粉、ベーキングパウダー、重曹、白砂糖 ⅓カップ、塩を一緒に混ぜます。

冷たいバターを包丁またはペーストブレンダーで混ぜ、粗いパン粉状になるまで切ります。

ブターミルクを加えて、生地がしっとりするまで混ぜます。

準備したベーキングシートの上に、生地を1/3カップずつ、2インチ間隔で置きます。

ビスケットの表面に生クリームを塗り、粗糖をたっぷり振りかけます。

オーブンで15～20分、ビスケットが黄金色になるまで焼きます。

大きなボウルでスライスしたイチゴ、白砂糖 ¼カップ、レモン汁を混ぜ合わせ、約30分間、果汁が出るまで休ませます。