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究極のスモークベビーバックリブ

コスト $30, 節約する $45

出典: Recommended by CookPal

  • 270 Min
  • 12 人数
  • $30

材料

  • タンパク質

    • 豚のベビーバックリブ 3枚
  • スパイス

    • 🧂 塩 大さじ2
    • 黒胡椒 大さじ2
    • にんにくパウダー 大さじ1
    • オニオンパウダー 大さじ1
    • チリパウダー 大さじ1
    • クミンパウダー 大さじ1
  • 調味料

    • バーベキューソース (例: KC Masterpieceオリジナル) 大さじ4

手順

1

製造元の指示に従って、スモーカーに拳サイズの木片3個を入れます。スモーカーを121°C (250°F) に予熱します。

2

木が燃え尽きるまで待つ間に、塩、黒胡椒、にんにくパウダー、オニオンパウダー、チリパウダー、クミンをボウルで混ぜ合わせ、リブの両面に塗布します。

3

薄い青い煙が出たら、リブを骨側を下にしてスモーカーに入れ、2時間スモークします。

4

温度を107-121°C (225-250°F) に下げ、アルミホイルでリブを軽く包み、ジュースを閉じ込めてさらに1時間半スモークし続けます。

5

アルミホイルを取り除き、肉が柔らかくなりつつ骨にしっかりとくっついた状態になるまでさらに約1時間スモークします。最後の15分間は軽くバーベキューソースを塗ります。

栄養素

1人前あたり

🔥

1700

カロリー

  • 111g
    タンパク質
  • 4g
    炭水化物
  • 135g
    脂肪

💡 ヒント

最高の風味を得るには、高品質なベビーバックリブを選びましょう。均一に調理するために、スモーカーの温度が一定に保たれていることを確認してください。リブを緩めにアルミホイルで包むことで、外側のカリッとした食感を損なわずにジューシーな仕上がりになります。バーベキューソースは控えめに塗ることで、スモーキーさと甘さのバランスを取ることができます。

⚠️ 注意事項

このレシピはインスピレーションのためのものであり、使用方法は個人差に応じて調整してください。