オーブンを175度C（350度F）に予熱する。

ボウルで薄力粉と塩を混ぜ合わせる。ペイストリーブレンダーやフォークを使ってバターを混ぜ、粗く砕いた状態にする。

別のボウルで水、卵、レモン汁を混ぜ、それを粉類に加えて生地がボール状になるまで混ぜる。生地を半分に分け、それぞれを9x13インチの長方形に伸ばす。そのうちの1枚を9x13インチのベーキング皿の底に敷き詰める。

リンゴのスライスを大きなボウルに入れ、砂糖、薄力粉大さじ3、シナモンを加える。リンゴをコーティングし、クラストの上に広げる。

残りのクラストでリンゴフィリングを覆い、穴がある場合は生地をつなぎ合わせてカバーする。調理中に通気できるように、上部のクラストにいくつかのスリットを入れる。

予熱したオーブンでエッジが茶色くカリカリになるまで焼く（45分から1時間）。