Potong zucchini menjadi irisan setebal 1/4 inci menggunakan alat pengiris mandolin. Letakkan irisan dalam saringan, taburi dengan garam, dan aduk rata untuk melapisi. Biarkan mengalir selama 30 menit. Letakkan irisan pada handuk dapur bersih dan tepuk hingga kering.

Panaskan oven hingga 400 derajat F (200 derajat C). Lapisi loyang panggang berukuran 12x18 inci dengan kertas roti.

Panaskan minyak dalam wajan di atas api sedang-tinggi. Tambahkan bawang bombay dan tumis hingga tembus pandang, sekitar 2 hingga 3 menit. Tambahkan ayam dan masak hingga berwarna cokelat muda, memecah daging menjadi remah-remah kecil, sekitar 5 hingga 6 menit. Buang dan buang cairan yang terkumpul.

Kembalikan wajan ke api kecil dan aduk bubuk cabai, paprika, jinten, bubuk bawang putih, garam, oregano, dan merica hitam. Pertahankan agar tetap hangat.

Letakkan irisan zucchini di atas loyang yang sudah disiapkan dalam satu lapisan.

Panggang dalam oven yang telah dipanaskan selama 5 menit.

Angkat zucchini dari oven dan tambahkan campuran ayam dan keju Cheddar parut. Kembalikan ke oven panas dan panggang hingga keju meleleh, sekitar 2 hingga 3 menit lagi.