Panaskan oven hingga 350 derajat F (175 derajat C). Semprotkan loyang pemanggang ukuran 9x13 inci dengan semprotan masak dan sisihkan.

Panaskan minyak zaitun dalam wajan antilengket besar dengan api sedang-tinggi. Tambahkan irisan zucchini, wortel, dan bawang. Masak, aduk sesekali, hingga sayuran menjadi lunak, sekitar 10 menit. Angkat dari api dan sisihkan.

Kocok bersama sup krim ayam, krim asam, herba, garam, dan lada hitam dalam mangkuk besar hingga tercampur merata.

Masukkan ayam dan campuran zucchini yang sudah dimasak ke dalam campuran sup krim ayam hingga terlapisi merata. Pindahkan ke loyang yang sudah disiapkan, ratakan menjadi lapisan yang rata. Taburi dengan keju Cheddar parut.

Aduk remah-remah panko dan mentega cair dalam mangkuk kecil hingga tercampur sepenuhnya. Taburkan secara merata di atas casserole.