Tempatkan ubi jalar dalam panci besar dengan air secukupnya untuk menutupi. Didihkan, lalu masak selama 30 menit, atau hingga empuk tapi tetap kokoh. Tiriskan, kupas, dan potong menjadi irisan tebal 1/3 inci.

Panaskan oven hingga 375°F (190°C). Olesi sedikit loyang ukuran 9x13 inci.

Dalam panci kecil di atas api sedang, lelehkan mentega dengan tepung jagung dan gula merah. Aduk rata jus apel, jus lemon, kayu manis, dan allspice.

Tumpuk lapisan ubi jalar dan apel secara bergantian di loyang yang sudah disiapkan. Tuangkan campuran jus apel di atas lapisan tersebut.