Panaskan oven hingga 350°F. Lapisi 2 loyang besar dengan kertas parchment.

Dalam mangkuk sedang, campur tepung, kakao, dan soda kue.

Dalam mangkuk besar, kocok mentega dan gula hingga ringan dan lembut (3 menit). Tambahkan telur dan vanila; aduk hingga tercampur.

Secara bergantian tambahkan campuran tepung dan susu fermentasi dalam jumlah kecil, mulai dan akhiri dengan campuran tepung. Aduk hingga halus.

Sendokkan gumpalan adonan ke loyang dan bentuk menjadi bentuk bola, beri jarak 2 inci.

Panggang selama 15 menit atau hingga bagian atas mengembang dan kue kembali saat disentuh. Dinginkan sepenuhnya.

Dalam mangkuk sedang, kocok bersama mentega, gula bubuk, krim marshmallow, dan vanila hingga halus (3 menit).

Oleskan 1 sendok makan isian pada sisi datar setengah kue. Tutup dengan kue lainnya.