Persiapkan gazpacho semangka: Tambahkan semangka yang dipotong kasar, 2 tomat Roma, paprika merah, bagian putih bawang hijau, 2 sdm jus lemon, 1 sdt kulit jeruk nipis, jus jeruk nipis, mint cincang, madu, dan cabe merah bubuk ke dalam blender atau food processor; campur hingga hampir halus. Dinginkan selama 2 sampai 4 jam.

Persiapkan sup mentimun: Cincang halus ¼ mentimun dan potong kasar sisanya. Tambahkan mentimun yang dipotong kasar, bawang putih cincang halus, peterseli, bagian hijau bawang hijau, dan sisa jus lemon ke dalam blender; campur hingga hampir halus. Aduk kaldu sayuran, krim asam, garam, dan lada. Dinginkan selama 2 sampai 4 jam.

Persiapkan topping tomat: Potong tomat Roma yang tersisa menjadi potongan ½ inci. Dalam mangkuk kecil, campur tomat cincang, semangka cincang halus, mentimun cincang halus, dan sisa kulit jeruk nipis. Tutup dan dinginkan hingga siap disajikan.