Cuci dan gosok kentang dengan sikat sayuran. Potong menjadi bagian 2 inci dan masukkan ke dalam panci kecil. Tutup potongan kentang dengan air dingin, rebus hingga mendidih, kecilkan api, dan masak hingga empuk dengan garpu (15–20 menit). Tiriskan dan keringkan kentang.

Panggang chickpea dan brokoli dalam penggoreng udara pada suhu 400°F selama 10 menit. Aduk chickpea dengan minyak zaitun dan bubuk kari; aduk brokoli dengan minyak zaitun dan paprika.

Haluskan kentang yang sudah matang dengan yogurt Yunani, minyak zaitun, dan bawang putih bubuk. Bumbui dengan garam dan merica.

Siapkan salad mentimun-tomat dengan memotong dadu mentimun dan tomat, lalu campur dalam mangkuk.