Lelehkan mentega dalam wajan sedang di atas api sedang. Tambahkan jamur, paprika, dan bawang; tumis hingga empuk.

Sementara sayuran sedang dimasak, kocok bersama telur dan air. Tuangkan campuran telur ke atas sayuran di wajan.

Tutup dan masak dengan api sedang, sesekali tusuk campuran untuk memungkinkan telur yang belum matang mengalir ke bagian bawah wajan.

Ketika bagian bawah sudah matang dan bagian atas hampir set, selesaikan memasak frittata di atas kompor dengan menutupnya, membaliknya di wajan, atau memasaknya di bawah pemanggang.

Jika membalik, balikkan frittata ke piring, lalu geser kembali ke wajan untuk memasak sisi lainnya.

Sebagai alternatif, letakkan wajan di bawah pemanggang yang sudah dipanaskan terlebih dahulu sampai bagian atas matang dan sedikit mengembang, sekitar satu atau dua menit.