Campurkan air, TVP, dan kecap kedelai dalam panci besar di atas api tinggi. Masak dan aduk hingga air sebagian besar menguap. Kecilkan api menjadi sedang. Tambahkan bawang putih, sazon, saus adobo, oregano, dan jinten. Aduk dan masak selama sekitar 5 menit, tingkatkan panas jika perlu.

Tambahkan cabai cayenne dan asap cair ke dalam panci dan masak hingga campuran mulai menempel pada panci, sekitar 5 menit. Aduk pasta tomat dan campur rata.

Dalam mangkuk besar, campurkan tepung, garam, baking powder, dan soda kue. Buat lubang di tengahnya dan tambahkan air hangat serta minyak sayur. Uleni hingga adonan terbentuk. Tutup dan diamkan selama 4 menit.

Bagi dan gulung adonan menjadi 12 bola. Gulung setiap bola menjadi lingkaran berdiameter 6 inci. Isi dengan campuran daging vegan dan keju parut. Basahi tepinya dengan air, lipat, dan tekan tepinya menggunakan garpu. Ulangi dengan sisa adonan dan isian.