env: dev (uid: )
CookPal AI
recipe image

Cheesecake Ube

Biaya $12.5, simpan $15

Sumber: Recommended by CookPal

  • 660 Min
  • 10 Porsi
  • $12.5

BAHAN-BAHAN

  • Untuk Kerak

    • Semprotan masak
    • 1 cangkir remah biskuit graham
    • 🧈 3 sendok makan mentega tawar, dilelehkan
    • 1 sendok makan gula pasir
    • 🧂 ⅛ sendok teh garam kosher

  • Untuk Isian

    • 3 bungkus (8 ons) keju krim, dilunakkan
    • ½ cangkir gula pasir
    • 1 ¼ cangkir selai ube (Ube Halaya)
    • ½ cangkir krim kocok berat
    • 🥚 3 butir telur besar
    • 2 sendok teh ekstrak ube
    • ½ sendok teh ekstrak vanila
    • 🧂 ¼ sendok teh garam kosher

  • Untuk Ganache

    • ½ cangkir butiran cokelat putih
    • ¼ cangkir krim kocok berat
    • ¼ sendok teh ekstrak ube

LANGKAH

1

Panaskan oven hingga 325°F (165°C). Semprotkan sedikit semprotan masak pada loyang springform ukuran 9 inci. Bungkus bagian luar loyang dengan aluminium foil.

2

Campur remah biskuit graham, mentega cair, gula, dan garam dalam mangkuk. Tekan campuran tersebut ke dasar loyang yang sudah disiapkan.

3

Panggang kerak di oven yang sudah dipanaskan selama 15 menit. Biarkan dingin selama 20 menit.

4

Kocok keju krim hingga lembut. Tambahkan gula, selai ube, dan krim, aduk hingga halus. Lalu tambahkan telur satu per satu, diikuti dengan ekstrak ube, ekstrak vanila, dan garam. Tuangkan isian ke dalam kerak.

5

Letakkan loyang dalam loyang pemanggang dan isi dengan air panas setengah tinggi sisi loyang springform.

6

Panggang pada suhu 325°F (165°C) selama 55-60 menit atau hingga bagian tengah hampir mengeras. Biarkan cheesecake tetap dalam oven selama 1 jam dengan pintu sedikit terbuka.

7

Dinginkan cheesecake di rak kawat, lepaskan aluminium foil, dan dinginkan selama minimal 8 jam.

8

Lelehkan butiran cokelat putih dengan krim kocok panas. Tambahkan ekstrak ube dan biarkan dingin. Setelah mengental, tuangkan ganache di atas cheesecake.

9

Simpan cheesecake dengan ganache dalam lemari es selama 20 menit sebelum disajikan.

NUTRISI

Per 1 porsi

🔥

479

Kalori

  • 9g
    Protein
  • 25g
    Karbohidrat
  • 39g
    Lemak

💡 Tips

Untuk warna yang lebih cerah, tambahkan sedikit ekstra ekstrak ube ke dalam isian dan ganache.Gunakan bak air untuk mencegah retak pada permukaan cheesecake.Dinginkan cheesecake semalaman untuk rasa dan tekstur terbaik.

⚠️ Hati-hati

Resep ini hanya untuk inspirasi. Penggunaan spesifik perlu disesuaikan menurut perbedaan individu.