Panaskan oven hingga 325 derajat F (165 derajat C). Olesi loyang atau cetakan loaf dengan minyak.

Campurkan tepung dan yogurt Yunani dalam mangkuk sedang hingga adonan berbentuk kasar terbentuk. Pindahkan ke permukaan yang ditaburi tepung terigu dengan pengembang, dan uleni selama 8 hingga 10 menit. Terus tambahkan tepung sesuai kebutuhan jika adonan terlalu lengket.

Giling adonan dengan rolling pin untuk membentuk persegi panjang besar berukuran 10x12 inci.

Campurkan gula merah, mentega cair, dan kayu manis dalam mangkuk kecil. Sebarkan campuran ini di atas adonan. Mulai dari salah satu ujung yang lebih pendek, gulung adonan dengan erat hingga membentuk gulungan. Potong menjadi 6 bagian yang sama rata. Pindahkan gulungan kayu manis ke loyang yang sudah disiapkan.

Panggang dalam oven yang sudah dipanaskan hingga berwarna keemasan, sekitar 20 hingga 25 menit.