Panaskan oven hingga 375 derajat F (190 derajat C). Olesi loyang sedang dengan 1 sendok makan mentega.

Isi panci besar dengan air yang diberi sedikit garam dan didihkan. Masak mi telur hingga empuk namun tetap kenyal saat digigit, sekitar 7 hingga 9 menit. Tiriskan dan sisihkan.

Lelehkan 1 sendok makan mentega dalam wajan di atas api sedang-rendah. Tambahkan bawang bombay, seledri, dan bawang putih; masak sambil diaduk hingga empuk, sekitar 5 menit. Tingkatkan panas ke sedang-tinggi dan campurkan jamur. Terus masak dan aduk hingga sebagian besar cairan menguap, sekitar 5 menit lagi. Angkat dari api dan sisihkan.

Lelehkan 4 sendok makan mentega dalam panci sedang; kocok tepung hingga halus. Secara bertahap tambahkan susu dan masak hingga saus halus dan sedikit mengental, sekitar 5 menit. Bumbui dengan garam dan merica. Aduk ikan tuna, kacang polong, campuran jamur, dan mi yang sudah matang. Pindahkan ke loyang yang sudah disiapkan.

Letakkan sisa 2 sendok makan mentega dalam mangkuk tahan microwave; masak dalam microwave hingga meleleh, sekitar 10 detik. Campurkan remah roti hingga tercampur rata dan taburkan di atas casserole. Tambahkan keju Cheddar.