Panaskan oven hingga 350°F (175°C). Potong 2 lembar kertas perkamen untuk menyesuaikan ukuran loyang. Campurkan mentega cair dan minyak truffle dalam mangkuk kecil.

Letakkan 1 lembar perkamen di permukaan datar. Letakkan 1 lembar adonan phyllo di atasnya. Oleskan campuran mentega secara ringan, berhati-hatilah agar tidak robek. Letakkan lembaran phyllo lainnya di atasnya, tekan gelembung udara, dan olesi dengan mentega. Ulangi proses ini untuk 3 lembar lagi, mengolesi lembaran ke-5 dengan putih telur alih-alih mentega. Taburi dengan setengah keju Parmesan, garam truffle, dan merica.

Potong phyllo menjadi 40 persegi menggunakan pemotong pizza atau cetakan. Pindahkan lembaran perkamen ke loyang.

Panggang dalam oven yang sudah dipanaskan selama 6 hingga 8 menit, pantau dengan cermat untuk menghindari pembakaran. Angkat perkamen dan biarkan keripik dingin.