Trofie alla Genovese

Name: Trofie alla Genovese
Total time: 40 min
Yield: 4 Porsi
Ingredients: ⅓ cangkir kacang pinus; 1 ½ cangkir daun basil segar yang dicincang; 🧀 ½ cangkir keju Parmesan parut; ½ cangkir minyak zaitun extra-virgin; 🧄 4 siung bawang putih, dicincang halus; 🧂 Garam secukupnya; Merica hitam bubuk secukupnya; 4 cangkir kaldu sayuran; 8 ons haricots verts; 🥔 1 kentang besar jenis russet, dipotong dadu ukuran 1/2 inci; 1 lb pasta trofie; 🍋 4 iris lemon segar

Biaya $12, simpan $8

Sumber: Recommended by CookPal

40 Min
4 Porsi
$12

Trofie alla Genovese

Biaya $12, simpan $8

Sumber: Recommended by CookPal

40 Min
4 Porsi
$12

BAHAN-BAHAN

Pesto
- ⅓ cangkir kacang pinus
- 1 ½ cangkir daun basil segar yang dicincang
- 🧀 ½ cangkir keju Parmesan parut
- ½ cangkir minyak zaitun extra-virgin
- 🧄 4 siung bawang putih, dicincang halus
- 🧂 Garam secukupnya
- Merica hitam bubuk secukupnya
Pasta dan Sayuran
- 4 cangkir kaldu sayuran
- 8 ons haricots verts
- 🥔 1 kentang besar jenis russet, dipotong dadu ukuran 1/2 inci
- 1 lb pasta trofie
- 🍋 4 iris lemon segar

LANGKAH

Panaskan wajan kering dengan api sedang-rendah dan panggang kacang pinus, aduk sesekali, hingga harum (3-5 menit). Pindahkan ke food processor.

Tambahkan basil, keju Parmesan, minyak zaitun, dan bawang putih ke dalam food processor. Proses hingga menjadi saus pesto yang halus. Tambahkan lebih banyak minyak zaitun jika campurannya terlalu kental. Bumbui dengan garam dan merica, lalu diamkan selama 1 jam.

Didihkan kaldu sayuran dalam panci besar. Tambahkan haricots verts dan rebus selama 5 menit. Kecilkan api dan tambahkan kentang, masak hingga empuk saat ditusuk garpu (sekitar 20 menit). Angkat sayuran dengan sendok berlubang, sisakan kaldu di panci.

Tambahkan pasta trofie ke dalam kaldu dan rebus hingga kenyal namun tetap lembut (7-8 menit untuk pasta kering atau 3-4 menit untuk pasta segar). Tiriskan.

Campurkan kentang, buncis, dan pasta dengan pesto yang sudah disiapkan dan aduk rata. Sajikan segera dengan irisan lemon.

NUTRISI

Per 1 porsi

🔥

470

Kalori

11g
Protein
26g
Karbohidrat
38g
Lemak

💡 Tips

Panggang kacang pinus dengan hati-hati karena bisa cepat gosong. Terus aduk agar warnanya merata.Jika tidak ada pasta trofie, gantilah dengan pasta pendek lain seperti penne atau fusilli.Buat pesto lebih awal dan simpan di lemari es hingga seminggu.Irisan lemon segar memberikan kesegaran dan keseimbangan pada hidangan ini.

⚠️ Hati-hati

Resep ini hanya untuk inspirasi. Penggunaan spesifik perlu disesuaikan menurut perbedaan individu.