Kocok telur dalam mangkuk. Tambahkan susu, minyak, dan 1/2 sendok teh garam. Kocok tepung menggunakan mixer elektrik hingga tercampur rata. Biarkan adonan beristirahat selama 15 hingga 30 menit.

Campurkan sisa 1 sendok teh garam, keju cottage, gula, krim asam, kuning telur, dan kayu manis dalam mangkuk untuk membuat isian.

Lelehkan mentega dalam wajan berukuran 6 hingga 7 inci. Sendokkan sebagian adonan ke wajan; masak hingga berwarna cokelat muda di bagian bawah, sekitar 180 detik. Angkat ke handuk teh. Ulangi dengan sisa adonan, encerkan dengan sedikit air jika perlu dan olesi wajan setelah setiap 2 hingga 3 crepes.

Panaskan oven hingga 400 derajat F (200 derajat C). Olesi loyang.

Lelehkan sisa mentega dalam wajan di atas api kecil selama sekitar 60 detik.

Letakkan blintz di permukaan kerja bersih dengan sisi yang tidak dimasak menghadap ke atas. Tambahkan 1 sendok makan isian dan gulung, sepenuhnya menutupi isian. Letakkan di loyang yang sudah disiapkan. Ulangi dengan sisa blintz. Olesi blintz yang sudah diisi dengan mentega cair.