Panaskan oven hingga 350 derajat F (175 derajat C). Olesi dengan murah hati loyang loaf berukuran 9x5 inci.

Kocok campuran kue, air, dan telur dalam mangkuk pada kecepatan rendah selama 30 detik, kemudian pada kecepatan sedang selama 3 menit. Tuangkan adonan ke dalam loyang yang sudah disiapkan.

Panggang dalam oven yang telah dipanaskan sampai tusuk gigi yang dimasukkan ke tengah keluar bersih, sekitar 50 menit. Dinginkan di dalam loyang selama 10 menit sebelum dikeluarkan untuk didinginkan sepenuhnya di atas rak kawat.

Aduk espresso, liqueur kopi, dan gula merah dalam mangkuk kecil.

Aduk mascarpone, gula bubuk, dan vanila dalam mangkuk terpisah hingga halus; campurkan campuran espresso.

Remukkan kue pound menjadi remahan di dalam mangkuk besar. Aduk campuran mascarpone ke dalam remahan kue sampai tidak ada remahan yang tersisa; Anda mungkin perlu menggunakan tangan Anda.