Larutkan ragi dan gula dalam air hangat di dalam mangkuk. Diamkan hingga ragi melunak dan mulai membentuk busa krim, sekitar 5 hingga 10 menit.

Campurkan campuran ragi, tepung, minyak jagung, dan garam kosher dalam mixer berdiri besar yang dilengkapi dengan pengait adonan; uleni hingga adonan menyatu tetapi masih sedikit lengket, sekitar 2 menit.

Bentuk adonan menjadi bola dan pindahkan ke mangkuk yang telah diolesi mentega. Balikkan untuk melapisi adonan dengan mentega, lalu tutup mangkuk dengan handuk dan biarkan mengembang di tempat hangat hingga volumenya dua kali lipat, sekitar 6 jam.