Panaskan minyak dalam panci besar dengan api sedang-tinggi. Tambahkan bawang bombay, 1 sendok teh garam, dan bawang putih; masak hingga melunak, sekitar 3 menit. Tambahkan daging sapi cincang dan sosis dan masak, hancurkan dengan sendok, hingga berwarna cokelat, sekitar 5 menit. Aduk 3 cangkir saus marinara; didihkan. Kecilkan api dan didihkan perlahan saat pasta dimasak.

Panaskan oven hingga 350 derajat F (175 derajat C). Olesi ringan loyang besar.

Didihkan air dalam panci besar yang sudah diberi garam. Masukkan pasta dan masak hingga empuk namun masih kenyal, sekitar 7 menit. Tiriskan; kembalikan spaghetti ke panci. Aduk 3 1/2 sendok makan mentega dan saus marinara sisanya.

Kombinasikan keju cottage, keju krim, krim asam, garam sisa, merica, dan 1 cangkir mozzarella dalam mangkuk sedang dan aduk hingga tercampur rata.

Tambahkan setengah pasta ke dalam piring casserole. Ratakan campuran keju di atas pasta. Tambahkan pasta sisanya; potong tipis-tipis 1 1/2 sendok makan mentega sisanya, dan atur di atas pasta. Tambahkan campuran saus daging, 2 cangkir mozzarella sisanya, dan keju Parmesan parut. Letakkan piring casserole di atas loyang bertepi.