Letakkan daging flank steak di dalam freezer selama 20 menit.

Kocok biji ketumbar, gula merah, kecap asin, jus jeruk nipis, bawang putih, dan jahe bubuk bersama-sama dalam mangkuk hingga bumbu perendam tercampur rata.

Angkat daging dari freezer dan iris tipis-tipis melawan serat. Letakkan daging dalam mangkuk besar, tuangkan bumbu perendam di atas daging, dan aduk hingga rata. Tutup mangkuk dan rendam pada suhu ruangan selama 1 jam.

Atur rak oven sekitar 6 inci dari sumber panas dan panaskan broiler. Lapisi bagian bawah wajan broiler dengan aluminium foil.

Tata irisan daging dalam satu lapisan di atas rak wajan broiler yang telah disiapkan.