Kumpulkan semua bahan.

Panggang cabai kering di wajan dengan api sedang-rendah selama 2 hingga 3 menit per sisi, lalu rendam dalam air panas selama 30 menit.

Tiriskan cabai, sisihkan 1/2 cangkir air rendaman, buang tangkai dan bijinya, lalu blender bersama chipotle untuk membuat pasta.

Panaskan minyak dalam panci Belanda, bumbui daging sapi dengan garam dan merica, dan masak dalam dua tahap, sekitar 3 menit per sisi.

Masak bawang bombay dan bawang putih dalam tetesan hingga lunak dan transparan, sekitar 3 hingga 4 menit, lalu tambahkan jinten dan masak hingga harum.

Tambahkan pasta cabai dan masak selama satu menit lagi, lalu aduk ratakan tepung masa harina yang dicampur dengan 1/4 cangkir air.

Tuangkan kaldu sapi dan air yang tersisa, aduk, lalu tambahkan daging sapi yang sudah digoreng dan daun salam. Didihkan dengan penutup sebagian selama 2 jam.