Panaskan 1 sendok teh minyak zaitun dalam wajan di atas api sedang-tinggi hingga minyak sangat panas, lalu masak dan aduk paprika hijau dan merah hingga mulai menjadi empuk, sekitar 5 menit. Sisihkan paprika.

Campur tepung dan bumbu taco dalam mangkuk, dan aduk potongan ayam, beberapa sekaligus, untuk melapisi secara menyeluruh dengan campuran tepung. Panaskan 2 sendok teh minyak zaitun dalam wajan besar di atas api sedang-tinggi, lalu masak dan aduk ayam hingga tidak lagi berwarna merah muda dan pelapisannya berwarna cokelat, sekitar 5 menit.

Aduk paprika, kacang hitam, dan salsa, dan biarkan campuran tersebut mendidih selama sekitar 5 menit untuk mencampur rasa.