Dalam kantong plastik besar yang dapat ditutup ulang, campur anggur, kecap asin, minyak zaitun, gula merah, jahe, bawang putih, dan merica. Masukkan steak ke dalam kantong, tutup, dan simpan dalam lemari es selama 8 jam atau semalaman.

Panaskan pemanggang luar ruangan hingga suhu sedang-tinggi.

Angkat steak dari kantong dan buang bumbu perendamnya. Letakkan steak di atas panggangan dan masak selama 6 hingga 8 menit per sisi, sesuai dengan tingkat kematangan yang diinginkan.