env: dev (uid: )
CookGo
recipe image

Wortel Berlapis Asam Jawa

Biaya $10, simpan $15

Sumber: Recommended by CookGo

  • 40 Min
  • 6 Porsi
  • $10

BAHAN-BAHAN

  • Wortel & Rempah

    • 🥕 3 ikat (masing-masing 14 ons) wortel muda dengan daun
    • 3/4 sendok teh jahe bubuk
    • 1/2 sendok teh bawang putih bubuk
    • 1/4 sendok teh merica cayenne
    • 3 sendok makan minyak zaitun
    • 2 1/4 sendok teh garam kosher

  • Glaze

    • 2 1/2 sendok makan pasta asam jawa
    • 2 sendok makan madu
    • 1 sendok teh aminos kelapa
    • 1/4 sendok teh merica hitam

  • Dip Kacang

    • 2 kaleng (masing-masing 15 ons) kacang putih
    • 1 cangkir daun wortel segar
    • 1/2 cangkir daun ketumbar segar dan batang yang empuk
    • 1/4 cangkir minyak zaitun extra virgin
    • 2 sendok makan daun mint
    • 3 siung bawang putih, diparut
    • 1 cabai hijau Thai kecil
    • 3/4 sendok teh garam kosher
    • 1/4 cangkir air dingin es

LANGKAH

1

Panaskan oven hingga 425°F (220°C). Potong dan gosok wortel, sisihkan 1 cangkir daun wortel untuk dip kacang.

2

Aduk wortel dengan jahe bubuk, bawang putih bubuk, merica cayenne, 1 sendok makan minyak zaitun, dan 1 1/2 sendok teh garam di atas loyang.

3

Kocok pasta asam jawa, madu, aminos kelapa, merica hitam, sisa 2 sendok makan minyak, dan 3/4 sendok teh garam dalam mangkuk kecil hingga halus. Sisihkan.

4

Panggang wortel selama 20 menit dalam oven hingga setengah matang.

5

Angkat wortel dari oven, tuangkan 1/4 cangkir campuran asam jawa, aduk rata, dan kembalikan ke oven selama 5 menit lagi hingga empuk dan lengket.

6

Untuk dip kacang: Campur kacang putih, daun wortel, ketumbar, minyak zaitun, mint, bawang putih, cabai Thai, dan garam dalam food processor. Proses selama 1 menit, keruk ke bawah sesuai kebutuhan.

7

Saat food processor menyala, tuangkan air dingin es secara bertahap dan lanjutkan pemrosesan hingga creamy, sekitar 1 menit.

8

Oleskan dip kacang ke piring saji. Susun wortel panggang di atasnya, tuangkan sisa campuran asam jawa, dan hiasi dengan bawang merah cincang dan daun ketumbar segar.

NUTRISI

Per 1 porsi

🔥

436

Kalori

  • 16g
    Protein
  • 60g
    Karbohidrat
  • 17g
    Lemak

💡 Tips

Untuk resep vegan, ganti madu dengan sirup agave.Gunakan microplane atau parutan halus untuk bawang putih agar teksturnya halus dalam dip.Wortel dapat disiapkan dan dipanggang terlebih dahulu untuk perakitan lebih cepat.Atur tingkat kepedasan dengan menambahkan atau mengurangi cayenne atau cabai Thai.

⚠️ Hati-hati

Resep ini hanya untuk inspirasi. Penggunaan spesifik perlu disesuaikan menurut perbedaan individu.