Kukus ubi jalar selama 10–15 menit dengan tutup tertutup.

Kupas ubi jalar yang sudah dikukus dan haluskan dengan baik.

Campurkan ubi jalar yang telah dihaluskan dengan 1 sdm gula dan 3 sdm tepung kentang untuk membentuk adonan.

Bentuk adonan menjadi bulatan pipih dan tambahkan 1 sdm keju mozzarella di dalamnya, lalu tutup rapat.

Panaskan wajan dengan minyak dan goreng kue pada api sedang-rendah hingga berwarna cokelat keemasan di kedua sisinya.

Untuk rasa manis ekstra, panaskan 3 sdm minyak masak dan 4 sdm gula dalam wajan hingga gula meleleh.

Lapisi kue goreng dengan campuran gula leleh.