env: dev (uid: )
CookPal AI
recipe image

Pie Gembala Ubi Jalar dan Daging Rusa

Biaya $20, simpan $10

Sumber: Recommended by CookPal

  • 120 Min
  • 6 Porsi
  • $20

BAHAN-BAHAN

  • Topping Ubi Jalar

    • 1 ubi jalar besar
    • 2 sendok makan mentega tanpa garam, dilunakkan
    • 🥛 2 sendok makan susu, atau lebih sesuai kebutuhan
    • 🧂 ½ sendok teh garam, atau sesuai selera
    • ¼ sendok teh merica hitam bubuk, atau sesuai selera
    • ¼ sendok teh sage kering
    • 1 sejumput pala segar bubuk
    • ½ cangkir keju Cheddar tajam parut

  • Isian

    • 2 sendok makan minyak sayur
    • 1 (8 ons) bungkus jamur cremini, diiris
    • 🧅 1 bawang bombay besar, dicincang
    • 🥕 2 wortel, dikupas dan dicincang
    • 1 batang seledri, dicincang
    • 4 siung bawang putih, dicincang
    • 🧂 garam secukupnya
    • 1 pon daging rusa cincang
    • 1 sendok teh thyme kering
    • 1 sendok teh oregano kering
    • 1 sendok teh bubuk bawang putih
    • 1 sendok teh bubuk bawang merah
    • ½ sendok teh merica hitam bubuk, atau sesuai selera
    • ½ sendok teh sage kering
    • 2 sendok makan tepung serbaguna
    • ⅔ cangkir anggur putih kering
    • 1 cangkir kaldu ayam rendah sodium
    • 🍃 1 cangkir kacang polong beku

LANGKAH

1

Panaskan oven hingga 375°F (190°C).

2

Tusuk ubi jalar beberapa kali dengan garpu, bungkus dengan aluminium foil, dan letakkan di atas loyang panggang.

3

Panggang dalam oven yang telah dipanaskan sampai empuk saat ditusuk dengan garpu, 70 hingga 90 menit. Dinginkan hingga cukup dingin untuk disentuh, 5 hingga 10 menit.

4

Turunkan suhu oven menjadi 350°F (175°C). Olesi ringan piring pie dalam berukuran 9 inci dan letakkan di atas loyang bertepi untuk mencegah meluap.

5

Kupas dan buang kulit ubi jalar; tambahkan dagingnya ke dalam mangkuk besar. Tambahkan mentega, susu, garam, merica hitam, sage, dan pala; kocok dengan mixer listrik hingga tercampur. Aduk perlahan keju Cheddar. Sisihkan.

6

Panaskan minyak sayur dalam panci Belanda di atas api sedang-tinggi. Tambahkan jamur, bawang bombay, wortel, seledri, dan bawang putih; bumbui dengan garam. Masak hingga sayuran melunak, 5 hingga 7 menit.

7

Tambahkan daging rusa, thyme, oregano, bubuk bawang putih, bubuk bawang merah, garam, merica hitam, dan sage. Aduk hingga tercampur, memecah potongan besar daging rusa. Masak hingga daging rusa tidak lagi berwarna merah muda, 5 hingga 7 menit.

8

Aduk tepung ke dalam panci; masak selama 1 menit. Tuang anggur putih; aduk untuk melonggarkan sisa-sisa coklat dari dasar panci dan masak hingga anggur sedikit menyusut, 2 hingga 3 menit.

9

Aduk kaldu ayam; didihkan. Masak hingga isian mengental, 5 hingga 10 menit; aduk kacang polong. Cicipi; sesuaikan garam dan merica jika perlu. Angkat dari api; dinginkan sebentar.

10

Tuangkan isian ke dalam piring pie yang sudah disiapkan. Tambahkan campuran ubi jalar di atasnya; sebarkan perlahan di atasnya, menutupi sebagian besar isian.

11

Panggang dalam oven yang telah dipanaskan hingga bagian atas mengeras dan isian mendidih, sekitar 30 menit. Dinginkan sebentar sebelum disajikan.

NUTRISI

Per 1 porsi

🔥

358

Kalori

  • 23g
    Protein
  • 30g
    Karbohidrat
  • 14g
    Lemak

💡 Tips

Untuk menghemat waktu, Anda bisa memasak ubi jalar di microwave alih-alih memanggangnya. Masak dengan daya tinggi selama sekitar 8–10 menit hingga lunak.Gunakan daging sapi giling atau kalkun sebagai pengganti daging rusa jika tidak tersedia.Sajikan bersama salad sampingan untuk hidangan lengkap.

⚠️ Hati-hati

Resep ini hanya untuk inspirasi. Penggunaan spesifik perlu disesuaikan menurut perbedaan individu.