Larutkan ragi dalam ¼ cangkir air hangat dan biarkan hingga berbuih, sekitar 15 menit. Parut dan peras lemon; sisihkan airnya.

Dalam mangkuk adonan, campurkan ragi, susu, margarin, garam, gula, telur, parutan kulit lemon, dan 2 cangkir tepung. Aduk hingga halus. Tambahkan tepung yang tersisa secara bertahap dan uleni hingga halus (sekitar 8 menit). Letakkan di mangkuk yang diolesi minyak, tutup, dan biarkan mengembang selama 1 jam.

Kempiskan adonan dan gulung menjadi persegi panjang berukuran 12x24 inci.

Siapkan isian dengan mencampur kayu manis, ¼ cangkir gula, dan kacang kenanga cincang. Sebarkan secara merata di atas adonan. Gulung adonan menjadi bentuk log dan bentuk menjadi lingkaran, lalu rekatkan ujungnya.

Potong bagian pada lingkaran sekitar 1 inci terpisah, memotong hanya ¾ dari cara melalui. Putar bagian sedikit ke arah luar, tutup, dan biarkan naik selama 1 jam lagi.

Panaskan oven hingga 375°F (190°C).

Panggang cincin teh selama 25-30 menit sampai berwarna keemasan. Dinginkan di rak.