Panaskan oven hingga 350°F (175°C). Sebarkan almond di atas loyang dan panggang selama 10 hingga 15 menit, sampai berwarna cokelat muda atau harum. Biarkan dingin sepenuhnya. Giling almond dalam food processor atau blender hingga memiliki tekstur seperti pasir kasar.

Dalam mangkuk sedang, kocok mentega dan gula hingga lembut dan mengembang. Masukkan telur, lalu aduk ekstrak almond dan susu. Ayak tepung, baking powder, dan garam. Campurkan almond yang sudah digiling untuk membentuk adonan yang lembut. Dinginkan selama 15 hingga 20 menit.

Olesi loyang kue dengan sedikit minyak dan isi alat pencetak kue dengan adonan. Tekan keluar kue dengan jarak minimal 1 inci. Bereksperimenlah dengan bentuk-bentuk, seperti bentuk bintang.