Tuangkan air ke dalam wadah kaca besar dengan tutup. Aduk madu hingga larut. Parut kulit lemon, berhati-hatilah untuk tidak termasuk bagian putih. Peras lemon, lalu tambahkan kulit dan jus ke dalam wadah kaca.

Ambil satu ikat mint pada satu waktu, pegang mint di satu tangan; gunakan tangan lain untuk memutar dan meremas daunnya, sedikit melukai mereka untuk melepaskan aroma dan minyaknya. Rendam ikatan yang sudah diremas ke dalam campuran air.

Tutup wadah dan letakkan di bawah sinar matahari langsung selama 2 jam.