Taburkan 1 sendok teh bumbu unggas, garam bawang putih, dan 1/4 sendok teh merica hitam di atas bagian daging tulang rusuk, dan gosokkan ke dalam daging.

Panaskan oven hingga 325 derajat F (165 derajat C).

Dalam mangkuk besar, campurkan kubus roti, seledri, bawang, bubuk bawang putih, garam, 1/4 sendok teh merica hitam, dan 2 sendok teh bumbu unggas. Aduk rata dan tuangkan kaldu secara merata di atas campuran tersebut.

Letakkan satu rak tulang rusuk di atas meja, sisi daging menghadap ke bawah. Tambahkan isian di atasnya dan tumpuk. Tambahkan rak tulang rusuk kedua, sisi daging menghadap ke atas, dan ikat dengan tali di 3 tempat untuk menjaga mereka tetap bersama.

Pindahkan tulang rusuk yang diikat ke rak dalam loyang pemanggang. Tutup dan panggang pada suhu 325°F selama 1 jam.