Cuci tangan dengan sabun dan air.

Panaskan oven hingga 350 derajat F.

Potong di sekitar tangkai paprika hijau dan buang biji-bijian serta bagian yang berdaging.

Cuci paprika dan rebus dalam air mendidih selama 5 menit. Tiriskan dengan baik.

Di dalam panci, tumis daging kalkun hingga kecokelatan. Tambahkan beras, bawang bombay, 1/2 cangkir saus tomat, dan merica hitam.

Isi setiap paprika dengan campuran tersebut dan letakkan di dalam loyang casserole.

Tuangkan sisa saus tomat di atas paprika yang sudah diisi.