Panaskan oven hingga 425 derajat F (220 derajat C).

Aduk bersama stroberi dengan 1/2 cangkir gula bubuk dalam mangkuk sedang hingga terlapisi merata. Biarkan di suhu ruangan hingga jus terbentuk, sekitar 1 jam.

Kocok bersama tepung, gula putih, baking powder, dan garam laut dalam mangkuk besar hingga tercampur rata. Masukkan mentega dengan pemotong adonan atau 2 pisau hingga campuran menyerupai remah kasar. Tuangkan 1 cangkir krim, mulai dengan 1/2 cangkir dan tambahkan 1 hingga 2 sendok makan jika diperlukan. Aduk untuk membuat adonan lembut, tambahkan lebih banyak krim jika diperlukan. Letakkan adonan ke dalam mangkuk yang sudah ditaburi tepung dan uleni beberapa kali dengan pangkal telapak tangan Anda.

Giling adonan setebal 1/2 inci di permukaan yang sudah ditaburi tepung; potong adonan menjadi enam lingkaran berukuran 3 inci menggunakan pemotong biskuit. Tempatkan di loyang yang tidak diolesi apapun.

Panggang dalam oven yang sudah dipanaskan hingga bagian atasnya berwarna cokelat keemasan, 10 hingga 12 menit. Dinginkan shortcake di rak kawat.

Kocok bersama 1 cangkir krim yang tersisa dalam mangkuk logam atau kaca dengan mixer elektrik hingga terbentuk puncak yang lembut. Lipat 2 sendok makan gula bubuk dan vanila hingga tercampur. Tutup dan dinginkan krim kocok hingga siap disajikan.