Panaskan oven hingga 400°F (200°C). Lapisi loyang dengan kertas roti dan sisihkan.

Aduk tepung, gula, baking powder, soda kue, dan garam bersama-sama dalam mangkuk besar. Masukkan mentega menggunakan pemotong adonan atau garpu hingga campuran menyerupai remahan kasar. Tambahkan 1 cangkir susu fermentasi (buttermilk) dan aduk perlahan hingga tercampur. Lipat stroberi dan basil jika digunakan.

Taburi permukaan kerja dengan sedikit tepung. Bagi adonan menjadi 2 bagian dan bentuk masing-masing menjadi lingkaran setebal ¾ inci. Potong setiap lingkaran menjadi 8 bagian seperti irisan pie. Letakkan irisan tersebut di atas loyang yang sudah disiapkan dengan jarak sekitar 2 inci.

Oleskan bagian atas scone dengan 2 sendok makan susu fermentasi (buttermilk) dan taburi secara ringan dengan gula merah.