Potong tulang rusuk rabarber menjadi dua bagian memanjang dan iris menjadi potongan 1/4 inci. Campur dengan stroberi yang dipotong dadu dan 2 sendok makan gula dalam mangkuk. Aduk untuk menggabungkan, tutup, dan dinginkan selama 1 hingga 2 jam.

Campur tepung, baking powder, soda kue, dan garam dalam mangkuk pencampur. Kocok untuk menggabungkan.

Tiriskan buah dalam saringan yang diletakkan di atas mangkuk. Simpan jus buah yang menetes.

Parut mentega beku ke dalam campuran tepung sambil diaduk dengan garpu untuk melapisi potongan mentega dengan tepung. Tambahkan 1/4 cangkir gula dan buah yang sudah ditiriskan, aduk hingga terlapisi dengan tepung.

Tambahkan 2 sendok makan jus buah yang disimpan dan tuangkan susu fermentasi. Aduk hingga adonan menyatu. Sesuaikan dengan lebih banyak susu fermentasi atau tepung jika perlu.

Panaskan oven hingga 450°F (230°C). Lapisi loyang dengan alas silikon.

Ambil porsi adonan yang sama dan letakkan di atas loyang yang sudah disiapkan. Secara opsional, oleskan biskuit dengan kuas telur dan taburi dengan gula.

Panggang selama sekitar 25 menit. Pindahkan ke rak pendingin dan biarkan dingin sepenuhnya.