Panaskan oven hingga 200 derajat F (95 derajat C). Pasang ujung pastry bulat besar di dalam kantong pastry. Letakkan kantong, sisi ujung ke bawah, di dalam cangkir besar dan tinggi, lalu lipat tepi di atas bibir cangkir untuk memudahkan pengisian.

Haluskan stroberi beku-kering dalam food processor. Ukur 3 sendok makan bubuk stroberi. Gunakan sisa untuk taburan atau kegunaan lain.

Kocok bersama putih telur dan gula dalam mangkuk yang diletakkan di atas panci berisi air mendidih. Kocok hingga gula larut, sekitar 4 menit. Pindahkan ke mangkuk besar. Tambahkan krim tartar. Kocok dengan mixer listrik pada kecepatan rendah sampai campuran mulai berbusa. Lanjutkan mengocok pada kecepatan tinggi hingga mengkilap dan membentuk puncak kaku (ujungnya berdiri lurus). Lipat 3 sendok makan bubuk stroberi, bubuk susu, dan vanila.

Cat garis-garis pewarna makanan merah gel (jika digunakan) di bagian dalam kantong pastry. Isi kantong pastry dengan hati-hati dengan campuran meringue. Tempelkan sudut-sudut loyang dengan meringue, lalu lapisi dengan kertas roti. (Titik-titik tersebut akan menjaga kertas tetap di tempatnya.)

Semprotkan adonan meringue seukuran seperempat di atas loyang, tarik kantong ke atas secara lurus dan beri jarak sekitar 1 inci.